SPECIALE DELLA SETTIMANA

Lascas finas de manzana con mix de lechugas frescas, prosciutto, almendras caramelizadas y queso de cabra.

Tartar de camarón aromatizado con ralladura de limón y cuatro pimientas italianas, aguacate, rábano nacional y limón caviar.

Queso camembert horneado con frutos rojos, miel y almendras, jamón selva negra y focaccia crocante.

Pasta rellena con carne, prosciutto y salame, con caldo de carne cocinado a baja temperatura y pimienta negra.

Pasta corta con ragú cremoso de salchicha italiana, hongos, semilla de hinojo, queso pecorino romano y aceite de ajo.

Pasta rellena con cuatro quesos (parmesano, pecorino, gorgonzola y ricotta) con salsa de tomate rostizados con orégano y piñones tostados.

Camarón jumbo a la parrilla aromatizados con ajo y perejil; salsa puttanesca a base de tomate, aceituna, alcaparras y anchoas.

Pulpo a la parrilla sobre puré de Fave de Sardegna, aromatizado con apio y cebolla, tomates rostizados con balsámico, aceite de oliva y romero.

Pechuga de pavo cocinada a baja temperatura con romero y ajo, salsa criolla salvadoreña y espinacas salteadas.

Soufflé con pistacho y chocolate blanco; crema mascarpone de café y almendras.

Entremet relleno de biscocho de pistacho, mousse de frutos rojos, crumble y gelatina de moras.

Entremet relleno de mousse de macadamias, arándanos, mousse de chocolate blanco, crema de limón y almendra crocante.