ANTIPASTI
Carpaccio di manzo
Finas láminas de carne de res con arúgula, hongos, parmesano, aceite de oliva y limón.
16 SVC
Carpaccio di salmone
Salmón con perejil, ajonjolí.
16 SVC
Carpaccio di polpo
Pulpo con hinojo y eneldo, aceite de trufa y pimienta rosada.
18 SVC
Carpaccio di pesce e asparagi
Laminas finas de pescado con espárragos, cuatro pimientas y limón.
16 SVC
Torchon di foie gras
Terrina de foie gras de pato con salsa de frutos rojos, almendras y reducción de manzana con canela
30 SVC
Camembert e speck affumicato
Queso camembert al horno con speck ahumado, nueces y frutos rojos.
25 SVC
Fagottini di salmone
Langosta en trozos, salmón, arúgula y espárragos.
25 SVC
Portobello ai quattro formaggi
Gratinado con queso parmesano, pecorino, gorgonzola, mozzarella y prosciutto.
20 SVC
Insalata di prosciutto, pere e gorgonzola
Lechugas, prosciutto, pera, queso gorgonzola y salsa de frutos rojos.
14 SVC
Insalata di tartufo e mandorle
Mix de lechugas con queso de oveja con trufa, reducción de naranja, hinojo fresco, arándanos, rábano nacional y almendra caramelizada.
15 SVC
Pomodoro pesto
Tomates horneados con balsámico, pesto de albahaca y queso parmesano.
15 SVC
PER COMPARTIRE
Antipasto borgo antico
Selección de embutidos, quesos y crostinis de hígado y tomate.
30 SVC
Burrata e salumi
Queso burrata con prosciutto, jamón selva negra, salame y mortadela con pistacho, aceite de oliva y nueces.
30 SVC
Antipasto di verdure
Aceitunas mixtas, cebollitas agridulces, chile morrón, zucchini y berenjena.
20 SVC