PRIMI
Tagliatelle ai funghi porcini
Salsa cremosa de hongos porcini.
25 SVC
Ravioli burro e salvia
Rellenos de espinaca y ricotta con mantequilla y salvia.
15 SVC
Gnocchi pecorino e pere
Con salsa de queso pecorino, acompañado con arúgula y pera fresca.
18 SVC
Bucatini Carbonara
Pasta larga con guanciale crocante, queso parmesano y pecorino romano, yema de huevo y pimienta negra.
25 SVC
Ravioloni di costine
Rellenos de costilla de res, cocinada sous vide por 48 horas, con salsa de queso parmesano y pecorino.
25 SVC
Rigatoni all'amatriciana
Pasta corta con guanciale crocante, queso pecorino romano, tomate y pimienta negra.
25 SVC
Pappardelle al ragú di coulotte
Con ragú de puyaso, queso mascarpone, tomates cherries y hierbas frescas.
22 SVC
Lasagna di agnello
Con ragú de cordero y queso parmesano.
22 SVC
Capellini aglio e olio e gamberi
Capellini con salsa de aceite de oliva extra virgen, ajo, peperoncino con camarones jumbo a la parrilla.
30 SVC
Spaghetti al nero di seppia
Con calamares en su tinta y un toque de picante.
25 SVC
Penne al polpo
Penne con salsa de tomate rostizado, alcaparras, ajo y perejil; pulpo a la parrilla.
30 SVC
Ravioloni ai funghi e tartufo
Raviolones rellenos de hongos porcini, ostra y portobello: salsa cremosa de trufa y pecorino romano.
28 SVC
RISOTTO
Ai funghi porcini
Con hongos porcini y queso parmesano.
25 SVC
Frutti di mare
Con calamar, pulpo, camarón y mejillón.
25 SVC