ANTIPASTI
Carpaccio di manzo
Finas láminas de carne de res con arúgula, hongos, parmesano, aceite de oliva y limón.
14 SVC
Carpaccio di salmone
Salmón con perejil, ajonjolí.
14 SVC
Carpaccio di polpo
Pulpo con hinojo y eneldo, aceite de trufa y pimienta rosada.
18 SVC
Crudo di capesante e frutto della passione
Vieiras con manzana verde, rábanos, pepino criollo, pepita salada, pimienta rosada y vinagreta de maracuyá con chardonnay.
20 SVC
Fagottini di salmone e aragosta
Langosta en trozos, salmón, arúgula y espárragos.
25 SVC
Asparagi e prosciutto
Espárragos, prosciutto y salsa de queso gorgonzola.
18 SVC
Portobello ai 4 formaggi
Gratinado con queso parmesano, pecorino, gorgonzola, mozzarella y prosciutto.
18 SVC
Pomodoro pesto
Tomates horneados con balsámico, pesto de albahaca y queso parmesano.
14 SVC
Insalata di prosciutto, pere e gorgonzola
Lechugas, prosciutto, pera, queso gorgonzola y salsa de frutos rojos.
11 SVC
Insalata verdure alla griglia
Lechugas con berenjena, zucchini y chile morrón, mozzarella y reducción balsámica.
11 SVC
Vitello tonnato
Lomo de aguja con salsa de atún, mayonesa, anchoas y alcaparras.
20 SVC
PER COMPARTIRE
Antipasto borgo antico
Selección de embutidos, quesos y crostinis de hígado y tomate.
25 SVC
Antipasto di verdure
Aceitunas mixtas, cebollitas agridulces, chile morrón, zucchini y berenjena.
16 SVC
Burrata balsámico
Con tomates cherries rostizados, lechuga, vinagre balsámico y pan de masa madre a la parrilla.
22 SVC