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Disponible del 8 al 23 de mayo.
ANTIPASTI
INSALATA ARAGOSTA E CAVIAR
Langosta y camarón pochados, con supremas de naranja, espárragos y microgreens de arúgula, vinagreta de
aceite de oliva con naranja y caviar Ossetra.
50
TAVOLO SPECK AFFUMICATO
Speck ahumado, queso de oveja trufado, paté de hongos porcini y pan brioche.
25
PRIMI
RAVIOLI BURRO E FUNGHI
Ravioles rellenos de hongos porcini y ricotta con salsa de mantequilla, trufa fresca y pimienta negra.
35
RAVIOLI DI PESCE E CIPOLLA
Ravioles rellenos de pescado con salsa cremosa de cebolla al vino blanco, filete de pescado sellado y aceite de oliva.
35
SECONDI
FILETTO DI PESCE E FAVE
Filete de pescado cocinado a baja temperatura, puré de fave, espinaca salteada y aceite de romero.
28
COSTOLETTE DI AGNELLO
Costillas de cordero a la parrilla, puré de papa con azafrán y pimienta negra.
45
DOLCI
CUORE DELLA MAMMA
Postre siciliano con crema de ricotta y lotus, chocolate atemperado 70% cacao.
8
CANNOLI DI LOTUS
Postre siciliano con crema de ricotta y lotus, chocolate atemperado 70% cacao.
8
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