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Disponible del 16 al 30 de junio.
ANTIPASTI
STRACCIATELLA E ANACATES
Queso stracciatella, hongos anacates aromatizados con tomillo, ajo y aceite de oliva, trufa fresca y pan de masa madre a la parrilla.
25
BURRATINA POMODORO
Queso burrata con salsa de tomate, orégano y vodka, speck ahumado crocante, albahaca fresca y pan de masa madre a la parrilla.
22
PRIMI
RAVIOLONI ANACATES
Ravioloni rellenos de hongos anacates trifolati con ricotta, salsa de queso pecorino romano, anacates parrillados y trufa fresca.
35
CAVATELLI DUO DI FUNGHI
Pasta corta hecha en casa con salsa cremosa de hongos porcini, hongos anacates parrillados, queso parmesano en lascas y trufa fresca.
35
SECONDI
PETTO DI MANZO E FUNGHI
Brisket cocinado a baja temperatura con salsa de hongos porcini, hongos anacates trifolati y foie gras.
45
COSTATA DI MANZO E ANACATES
Rib eye a la parrilla con aceite de romero fresco, hongos anacates trifolati y flor de hinojo.
65
DOLCI
SOUFFLÉ DI LOTUS
Con crema de ricotta y Lotus, crocante y hierbabuena.
10
PANNA COTTA PISTACCHIO
Con crumble de cacao, salsa de pistacho italiano y frutos rojos.
10
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