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PRIMI
Tagliatelle ai funghi porcini
Salsa cremosa de hongos porcini.
25
Ravioli burro e salvia
Rellenos de espinaca y ricotta con mantequilla y salvia.
15
Gnocchi pecorino e pere
Con salsa de queso pecorino, acompañado con arúgula y pera fresca.
18
Bucatini Carbonara
Pasta larga con guanciale crocante, queso parmesano y pecorino romano, yema de huevo y pimienta negra.
25
Ravioloni di costine
Rellenos de costilla de res, cocinada sous vide por 48 horas, con salsa de queso parmesano y pecorino.
25
Rigatoni all'amatriciana
Pasta corta con guanciale crocante, queso pecorino romano, tomate y pimienta negra.
25
Pappardelle al ragú di coulotte
Con ragú de puyaso, queso mascarpone, tomates cherries y hierbas frescas.
22
Lasagna di agnello
Con ragú de cordero y queso parmesano.
22
Capellini aglio e olio e gamberi
Capellini con salsa de aceite de oliva extra virgen, ajo, peperoncino con camarones jumbo a la parrilla.
30
Spaghetti al nero di seppia
Con calamares en su tinta y un toque de picante.
25
Penne al polpo
Penne con salsa de tomate rostizado, alcaparras, ajo y perejil; pulpo a la parrilla.
30
Ravioloni ai funghi e tartufo
Raviolones rellenos de hongos porcini, ostra y portobello: salsa cremosa de trufa y pecorino romano.
28
RISOTTO
Ai funghi porcini
Con hongos porcini y queso parmesano.
25
Frutti di mare
Con calamar, pulpo, camarón y mejillón.
25
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