Vieiras con jícama, vinagreta cítrica, limón caviar, aceite de albahaca y caviar Osetra.

Timbal de calabaza con canela y clavo de olor, salsa de queso gorgonzola, nueces y speck ahumado crocante.

Ravioles rellenos de hongos porcini y ricotta, con salsa de mantequilla trufada, pimienta negra y trufa negra fresca de otoño.

Ravioles rellenos de calabaza y queso pecorino romano, con salsa de mantequilla con salvia y crocante de amaretto.

Filete de mero con salsa cremosa de hongos portobello y trufa negra fresca de otoño.

Lomo de aguja a la parrilla con salsa cremosa de cuatro pimientas italianas, foie gras sellado y trufa negra fresca de otoño.

Soufflé de calabaza con crema inglesa de vainilla salvadoreña y ron.

Panna cotta con salsa de calabaza y canela, crocante de pepita salada con galleta de amaretto.