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Available from March XX to XX
ANTIPASTI
CARPACCIO MELA E CAPRINO
Lascas finas de manzana con mix de lechugas frescas, prosciutto, almendras caramelizadas y queso de cabra.
14
TARTAR DI GAMBERI
Tartar de camarón aromatizado con ralladura de limón y cuatro pimientas italianas, aguacate, rábano nacional y limón caviar.
16
CAMEMBERT AL FORNO
Queso camembert horneado con frutos rojos, miel y almendras, jamón selva negra y focaccia crocante.
18
PRIMI
TORTELLINI IN BRODO
Pasta rellena con carne, prosciutto y salame, con caldo de carne cocinado a baja temperatura y pimienta negra.
22
RIGATONI AI RAGU DI SALSICCIA
Pasta corta con ragú cremoso de salchicha italiana, hongos, semilla de hinojo, queso pecorino romano y aceite de ajo.
25
CULURGIONES SARDI
Pasta rellena con cuatro quesos (parmesano, pecorino, gorgonzola y ricotta) con salsa de tomate rostizados con orégano y piñones tostados.
25
SECONDI
GAMBERI ALLA PUTTANESCA
Camarón jumbo a la parrilla aromatizados con ajo y perejil; salsa puttanesca a base de tomate, aceituna, alcaparras y anchoas.
40
POLPO E FAVE
Pulpo a la parrilla sobre puré de Fave de Sardegna, aromatizado con apio y cebolla, tomates rostizados con balsámico, aceite de oliva y romero.
40
PETTO DI TACCHINO CRIOLLO
Pechuga de pavo cocinada a baja temperatura con romero y ajo, salsa criolla salvadoreña y espinacas salteadas.
26
DOLCI
SOUFFLÉ PISTACCIO
Soufflé con pistacho y chocolate blanco; crema mascarpone de café y almendras.
10
SFERA DI NATALE
Entremet relleno de biscocho de pistacho, mousse de frutos rojos, crumble y gelatina de moras.
10
CROSTATA MACADAMIA E LIMONE
Entremet relleno de mousse de macadamias, arándanos, mousse de chocolate blanco, crema de limón y almendra crocante.
10
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