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SPECIALE DELLA SETTIMANAAvailable from March XX to XX
ANTIPASTI
FILETTO TONNATO
Lomo de aguja con salsa de atún, alcaparras, perejil y mayonesa. Acompañado de pan de masa madre y aceite de oliva extra virgen.
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FILETTO TONNATO
BURRATA SPINACI
Burrata con aceite de espinaca, orégano y piñones asados.
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BURRATA SPINACI
PRIMI
RAVIOLONI AGLIO NERO E GAMBERI
Ravioloni rellenos de pescado con salsa de ajo negro, brandy y mantequilla. Camarones al horno con perejil y aceite de oliva.
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RAVIOLONI AGLIO NERO E GAMBERI
SPAGHETTI ALLO ZAFFERANO E PANCETTA
Pasta larga con salsa cremosa de azafrán, pecorino romano, crocante de pancetta ahumada y pistachos.
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SPAGHETTI ALLO ZAFFERANO E PANCETTA
SECONDI
FILETTO DI PESCE TARTUFO
Filete de pescado a la plancha con salsa cremosa de hongos y trufas, aceite de oliva y pimienta negra.
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FILETTO DI PESCE TARTUFO
STRACOTTO DI MANZO
Estofado de res cocinado a baja temperatura sobre puré de papa con trufa.
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STRACOTTO DI MANZO
DOLCI
TIRAMISU LIMONCELLO
Con limoncello de Capri, chocolate atemperado 70% cacao y ralladura de limón.
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TIRAMISU LIMONCELLO
PAVLOVA DI RICOTTA E CIOCCOLATO
Merengue crocante con mousse de ricotta y mousse de chocolate, gastrique de frutos rojos y fresas.
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PAVLOVA DI RICOTTA E CIOCCOLATO
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