SPECIALE DELLA SETTIMANA

Available from March XX to XX

ANTIPASTI

FOIE GRAS TORCHON

Con reducción de frutos rojos, almendra y compota de manzana y canela; pan brioche crocante y cuatro pimientas italianas.

SVC 30

TRIS DI CARPACCIO

Trio de lascas finas de pescado, salmón y pulpo con espárragos, pimienta negra, vinagreta cítrica y limón caviar.

SVC 20

RISOTTO ARAGOSTA E GAMBERI

Arroz arbóreo con langosta y camarón aromatizado con ajo, peperoncino, vino blanco y perejil.

SVC 35

RAVIOLONI DI MANZO E FUNGHI

Raviolones rellenos de short rib con salsa de queso pecorino romano, hongos asados y aceite de trufa.

SVC 28

CERNIA CIPOLLINA

Filete de mero cocinado a baja temperatura con huevas de trucha, salsa cremosa de cebolla, mantequilla y aceite de hierba cebollín.

SVC 30

STOFATO DI AGNELLO

Estofado de pierna de cordero con hierbas provenzales, mostaza y tomate italiano; puré de papa y hierba cebollín.

SVC 35

TORTA DI LOTUS

Torta vasca con Lotus, crumble de canela, mousse de mascarpone y fresas.

SVC 10

CUORE DEL AMORE

Entremet de pistacho con bizcocho, chocolate blanco, chocolate 70% cacao y crocante de pistacho italiano.

SVC 10