ANTIPASTI

Beef carpaccio

Beef, arugula, champignons mushrooms and parmesan.

Salmon carpaccio

With parsley and sesame seeds.

Octopus carpaccio

Octopus with fennel and dill, truffle oil, and pink peppercorns.

Carpaccio di pesce e asparagi

Laminas finas de pescado con espárragos, cuatro pimientas y limón.

Torchon di foie gras

Terrina de foie gras de pato con salsa de frutos rojos, almendras y reducción de manzana con canela

Camembert e speck affumicato

Queso camembert al horno con speck ahumado, nueces y frutos rojos.

Salmon fagottini

Lobster chunks, salmon, arugula, and asparagus.

Portobello with four cheeses

Gratinated with Parmesan, pecorino, gorgonzola, mozzarella, and prosciutto.

Salad with prosciutto,pears and gorgonzola cheese

Lettuce, prosciutto, pear, gorgonzola cheese, and red berry sauce.

Insalata di tartufo e mandorle

Mix de lechugas con queso de oveja con trufa, reducción de naranja, hinojo fresco, arándanos, rábano nacional y almendra caramelizada.

Baked tomatoes with pesto

Baked tomatoes with balsamic vinegar, basil pesto, and Parmesan cheese.

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Antipasto borgo antico

Selection of cold cuts, cheeses with liver and tomato crostinis.

Burrata e salumi

Queso burrata con prosciutto, jamón selva negra, salame y mortadela con pistacho, aceite de oliva y nueces.

Vegetable antipasto

Mixed olives, sweet and sour pearl onions, bell peppers, zucchini, and eggplant.