Salsa cremosa de hongos porcini.

Rellenos de espinaca y ricotta con mantequilla y salvia.

Con salsa de queso pecorino, acompañado con arúgula y pera fresca.

Con salsa bechamel, hongos porcini, shiitake, cantarelli y ostra. Gratinada al horno con queso parmesano.

Rellenos de costilla de res, cocinada sous vide por 48 horas, con salsa de queso parmesano y pecorino.

Pasta de harina de sémola de trigo con salsa de queso pecorino romano, aceitunas negras y aceite de trufa.

Con ragú de puyaso, queso mascarpone, tomates cherries y hierbas frescas.

Con ragú de cordero y queso parmesano.

Relleno de salmón, salsa de espárragos, tomate, alcaparras y almendras con aceite de ajo, vino blanco y eneldo.

Con calamares en su tinta y un toque de picante.

Con salsa de naranja, langosta y camarones.

Pasta de harina de sémola de trigo rellena de pancetta y camarón, con salsa de mantequilla, ajo y espárragos asados.